Mengenal Analisis SWOT Bisnis Kuliner dan Cara Melakukannya

Bisnis kuliner menjadi salah satu bisnis yang memiliki peluang serta keuntungan yang besar karena menyediakan makanan, yang merupakan kebutuhan dasar manusia. Selain itu, makanan juga menjadi bagian dari gaya hidup yang trennya terus berubah sehingga Anda perlu terus mengevaluasi bisnis makanan yang dijalankan.

Apabila Anda sedang merencanakan bisnis makanan, Anda bisa melakukan analisis SWOT bisnis kuliner. Untuk mengetahui strategi analisisnya, simak artikel ini hingga akhir!

Apa Itu Analisis SWOT dalam Industri Makanan?

Analisis SWOT bisnis kuliner adalah ulasan yang dilakukan untuk mengetahui kelemahan, kekuatan, ancaman, dan peluang sehingga dapat merencanakan bisnis makanan dengan baik.

Dengan melakukan analisis SWOT bisnis kuliner, Anda bisa mengevaluasi faktor eksternal dan internal yang dapat memengaruhi kesuksesan bisnis di industri makanan.

Analisis SWOT terbagi menjadi empat aspek, yaitu Strengths, Weaknesses, Opportunities, dan Threats. Strengths adalah aspek yang menjadi kekuatan bisnis Anda, misalnya kualitas makanan, pelayanan, atau pengaruh merek yang kuat.

Kemudian, Weaknesses adalah aspek kekurangan yang ada pada bisnis Anda, misalnya menu makanan yang kurang bervariasi. Selanjutnya, Opportunities adalah aspek kesempatan untuk menyukseskan bisnis kuliner. Misalnya, perubahan tren makanan dan peluang untuk membuka cabang baru.

Terakhir, Threats adalah faktor eksternal yang dapat menjadi ancaman bagi bisnis Anda, misalnya kompetisi yang ketat, pasokan bahan baku yang kurang stabil, atau kesulitan dalam mengurus sertifikasi yang dibutuhkan oleh bisnis kuliner.

Mengapa Analisis SWOT Bisnis Kuliner Penting untuk Dilakukan?

Analisis SWOT makanan untuk bisnis kuliner sangat penting untuk dilakukan karena beberapa alasan berikut ini:

1. Membuat Strategi Bisnis yang Efektif

Alasan yang pertama adalah Anda bisa membuat strategi bisnis yang efektif dan tepat dengan hasil analisis SWOT bisnis kuliner. Misalnya, Anda bisa memanfaatkan peluang yang ada di pasaran serta mengatasi kelemahan dengan kekuatan dan unique selling point.

2. Memahami Posisi Bisnis

Analisis ini dapat menjelaskan posisi bisnis kuliner Anda di tengah kompetisi sesama niche kuliner. Dengan melakukan analisis SWOT, Anda bisa memperbaiki bisnis dan merencanakan strategi baru dengan baik.

3. Mengambil Keputusan Secara Rasional

Analisis SWOT adalah salah satu data evaluasi yang penting dalam mengambil keputusan bisnis secara terukur dan rasional. Hal ini penting karena Anda perlu melihat persaingan dan perubahan pasar agar bisnis tetap bertahan.

4. Mengalokasikan Sumber Daya dengan Tepat

Analisis SWOT bisnis kuliner menunjukkan area-area yang perlu Anda fokuskan dan prioritaskan. Dengan mengetahui area-area tersebut, Anda bisa menyusun tim yang tepat serta mengalokasikan sumber daya dengan lebih efektif.

Cara Melakukan Analisis SWOT Bisnis Kuliner

Kini Anda telah mengetahui mengapa analisis SWOT bisnis kuliner penting untuk dilakukan. Lantas, bagaimana cara melakukannya? Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

1. Mengidentifikasi Kekuatan

Pertama, Anda perlu mengidentifikasi kekuatan bisnis kuliner Anda, seperti unique selling point, lokasi yang strategis, resep turun-temurun, dan modal yang kuat. Selain itu, Anda juga bisa menganalisis mengapa pelanggan memilih bisnis Anda dibandingkan bisnis lain yang serupa.

2. Mengidentifikasi Peluang

Cara selanjutnya adalah mengidentifikasi peluang yang bisa dimanfaatkan, seperti segmentasi pasar yang baru, kemitraan dengan bisnis lain, peluang untuk mendapatkan investor, serta tren bisnis kuliner terbaru.

3. Mengevaluasi Kelemahan

Mengetahui kelemahan bisnis kuliner sangatlah penting agar Anda bisa bertahan di tengah persaingan bisnis F&B. Anda bisa mengevaluasi area yang perlu diperbaiki untuk meningkatkan daya saing dan kekurangan bisnis yang perlu ditanggulangi.

4. Menemukan Ancaman

Menemukan ancaman dan mengatasinya dapat membuat bisnis Anda tetap kukuh meskipun banyak pesaing hadir ke pasar bisnis Anda. Anda bisa mengidentifikasi beberapa ancaman bisnis, seperti keterbatasan bahan baku, tren konsumen yang cepat berubah, atau perubahan kebijakan pemerintah, lalu menemukan solusi terbaiknya.

Contoh Analisis SWOT Bisnis Kuliner

Agar semakin memahami peran analisis SWOT bisnis kuliner dan cara melakukannya, Anda bisa melihat contoh analisis SWOT perusahaan kuliner berikut ini:

1. Kedai Kopi Kekinian

Kedai kopi adalah salah satu bisnis yang terus berkembang dan menjamur di Indonesia. Jika Anda berencana membuka kedai kopi kekinian, berikut adalah contoh analisis SWOT produk kopi yang bisa Anda ikuti:

Strengths	Weaknesses
Memiliki beragam jenis biji kopi berkualitas. Peminatnya cukup tinggi dari berbagai rentang usia dan latar belakang. Margin keuntungan cukup tinggi. Konsumen cenderung lebih setia terhadap kedai kopi Anda jika puas dengan produk dan pelayanan. Bangunan dan fasilitas yang memadai untuk work from cafe (WFC).	Sulit menemukan beberapa vendor yang memiliki kualitas kopi yang seragam dan tinggi. Peralatan kopi yang cukup mahal. Membutuhkan tenaga kerja yang mahir menggunakan peralatan kopi.
Opportunities	Threats
Bermitra dengan petani kopi agar bisa menjaga pasokan kopi. Meningkatnya minat masyarakat untuk mengonsumsi kopi dan WFC. Berinovasi pada menu, seperti menambah menu kopi, nonkopi, atau makanan pendamping kopi.	Tren konsumen yang terus berubah. Persaingan kedai kopi kekinian yang semakin ketat. Banyak kedai kopi yang lebih unik dan inovatif. Kopi rentan terhadap cuaca dan iklim.

2. Restoran Makanan Organik

Masyarakat kini sudah semakin aware dengan makanan dan gaya hidup sehat, salah satunya dengan mengonsumsi makanan organik. Apabila Anda berencana membuat bisnis yang serupa, berikut analisisnya:

Strengths	Weaknesses
Memiliki konsep restoran yang ramah lingkungan. Bahan baku organik yang berkualitas. Pilihan menu yang variatif dan inovatif.	Target pasar yang terlalu niche. Harga bahan baku organik yang lebih tinggi dari bahan anorganik.
Opportunities	Threats
Bermitra dengan petani sayur dan buah organik. Membuka kesempatan untuk layanan pesan-antar. Meningkatkan kesadaran masyarakat akan gaya hidup dan makanan sehat.	Harga bahan baku organik yang fluktuatif. Perubahan tren konsumen. Bersaing dengan restoran anorganik.

Demikian informasi tentang analisis SWOT bisnis kuliner yang perlu Anda pahami. Analisis ini sangat penting untuk mempertahankan posisi bisnis Anda serta mengembangkannya untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar.

Selain melakukan analisis SWOT, pastikan Anda memenuhi kebutuhan peralatan di bisnis kuliner Anda, salah satunya mesin POS. mesin POS dapat memproses transaksi dan mengelola aspek bisnis lainnya dengan efisien sehingga proses operasional dapat dikerjakan dengan seamless.

Terkait ini, Anda bisa memercayakannya pada eDOT Hardware. eDOT Hardware menyediakan perangkat keras penunjang bisnis, seperti PUDU Bellabot, Portable POS, Tablet, dan masih banyak lagi.

eDOT Hardware juga menyediakan perangkat lunak POS untuk memantau penjualan yang terintegrasi dengan penjualan online, terhubung dengan sistem manajemen rantai pasok untuk mengontrol stok bahan baku, dan dapat menghitung COGS produk.

Kemudian, produk Hardware dari eDOT juga memiliki keuntungan sebagai berikut:

Tahan lama untuk pemakaian jangka panjang berkat built yang kukuh dan kuat.
Performanya andal dalam mencegah downtime.
Perangkat keras siap dipakai karena instalasinya yang mudah dan cepat.
After sales service yang siap mendukung bisnis Anda kapan saja.
Pemrosesan transaksi cepat untuk mendukung operasional.
Dapat terintegrasi dengan ekosistem digital eDOT lainnya.
Desainnya modern dan stylish.

Hubungi kami sekarang dan pastikan proses transaksi bisnis F&B Anda lancar dengan eDOT Hardware!